Teriyaki (omáčka) – sladká japonská omáčka sa v japonskej kuchyni začína objavovať v 16. storočí. Teriyaki je kuchárskou technikou využívanou v japonskej kuchyni kde je jedlo grilované alebo smažené v omáčke zo sójovej omáčky, cukru a mirin (alebo saké).

Zaujímavosť: vďaka enzýmom obsiahnutých v tejto kombinácii surovín sa často využíva k zmäkčeniu mäsa.