Wakame (riasa) je vhodná pre studenú aj teplú kuchyňu. Vápnik, minerály a železo sú podstatné zložky tejto morskej riasy. Zabraňuje šediveniu vlasov. So svojou jemnou chuťou sa radí k najviac používaným riasam. Väčšinou sa kombinuje s koreňovou zeleninou a pridáva sa do polievok. Je ľahko zameniteľná s kombu riasou.
Zaujímavosť: Najrýchlejšiu rastovú fázu má v zimných mesiacoch. Na jar sa zbiera z člna pomocou hákov pripevnených na lane. Následne sa buď suší na pobreží, alebo sa ešte predtým na chvíľu namočí do vriacej a potom do studenej vody. U nás ju zoženiete už len v sušenom stave. Najlepšie sa jej darí v pohyblivých vodných prúdoch. Rastliny sú až 5 metrov dlhé a rastú v 6 – 12 metrovej hĺbke.
