Unagi omáčka je vhodná pre prípravu dipov a marinovanie. Skladá sa najmä zo sójovej omáčky, cukru, vody, mirin (ryžové víno) a korenia. Ak sa v Japonsku podávajú úhory, potom sa k nim bude určite podávať unagi omáčka. Je v dokonalom súlade s akýmikoľvek rybími pokrmmi, môže doplniť polievky a ryžu. Unagi omáčka je sladká, jemná a má maslovú chuť s mierne skaramelizovanou, hutnou konzistenciou. Jej príprava nie je zložitá, najväčšou výzvou je získať správne suroviny.
Zaujímavosť: Hovorí sa, že z Japonska bez ochutnania unagi a anago (morský úhor) nemôžete odísť. Vedeli ste, že japonská kuchyňa je na zozname UNESCO od roku 2013?
