Kombu (riasa) patrí do rodiny rias s názvom kelpa. Vďaka vysokému obsahu kyseliny alginovej, ktorá je nestráviteľná, dokáže prirodzene čistiť črevá tým, že zo stien hrubého čreva berie jedy. Je jednou z rias s najvyšším obsahom jódu. Tradičný polievkový základ z riasy kombu sa nazýva dashi. Je vhodná aj pre diabetikov, pretože jej cukry (fruktóza a manit) nezvyšujú jeho hladinu.
Zaujímavosť: Jej zázračné hrubé tmavé pásy sa od nepamäti používali ako prvá pomoc pri otravách jedlom a ako ochrana pred ťažkými kovmi.
